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I nostri Colori

farfalle 5 colori

.     CURCUMA     BARBABIETOLA      SPINACI           SEMOLA        POMODORO

La natura del Colore

Adoro i colori.

Sono luce, vita, bellezza, forza e anche “natura”.

Ho cercato di esprimere la mia passione per il colore nella pasta, usando come ingrediente colorante solo materie prime naturali.

Vorrei ora presentarvi i protagonisti della nostra pasta: il Verde degli spinaci, il Rosso del pomodoro e del peperoncino, il Giallo dell’uovo, della curcuma o del limone, il Bordeaux della barbabietola, l’Arancio delle arance o della paprika, il Marrone del cacao.

Questi semplici ingredienti impastati con la semola ci danno inizialmente una pasta colorata, ma se poi questa viene essiccata a specifiche temperature ed umidità il risultato sarà una festa di colori brillanti e naturali.

Detta così sembra facile , ma sono occorsi anni di prove e miglioramenti, fare ed imparare dai nostri errori che ci hanno permesso di migliorare e di trovare una costante qualità nel prodotto finale.

Spesso porto a casa ai miei bimbi la pasta prodotta da noi. E’ sempre una festa, perche’ si divertono con le forme più simpatiche ma allo stesso tempo sono sereno perché so che stanno mangiando anche la verdura che non sempre riesco a fargli mangiare altrimenti.

Enzo Scavino

colori+natural

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.                   PEPERONCINO        NERO DI SEPPIA         SALMONE
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LIMONE

 

ARANCIO
CIOCCOLATO

 

MENTA
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